Schlank und entspannt durch die Wechseljahre

Gesund durch die Wechseljahre: Wie Adaptogene und Kräuter deine Leber unterstützen

von Pavla Hadden • 18 Feb., 2024
Leichter durch die Wechseljahre: Diese natürliche Mitteln unterstützen deine Leber!

Wohltuendes Wirsing Curry mit Linsen - Ein Rezept für deine Hormonbalance

In den Wechseljahren ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten, die reich an Nährstoffen ist und unsere Hormonbalance unterstützt.

Ich bin ein Fan von Meal Prep! - Ich überlasse nichts dem Zufall!

Was bedeutet das? Ich bin ein Fan von Mahlzeiten, die ich im Voraus für mehrere Tage vorbereiten kann, auch bekannt als Meal Prep. Dadurch spare ich Zeit in der Küche und mit einer guten Planung fällt es mir nicht schwer, mich an eine gesunde Ernährung zu halten. Dieses Wirsing-Gericht ist dafür bestens geeignet.

"Superfood Symphony: Wenn Wirsing, Linsen, Kokosmilch und das Dream-Team Ingwer-Kurkuma-Knoblauch gemeinsam auf der Bühne rocken!"

Wirsing ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Kalium, die alle wichtigen Nährstoffe für die Gesundheit von Knochen, Haut und Immunsystem sind. Ansonsten enthält Wirsing auch antioxidative Eigenschaften, die dabei helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Zellen vor Schäden zu schützen.


Rote Linsen in diesem Curry sind eine hervorragende Proteinquelle, die besonders für Frauen in den Wechseljahren wichtig ist, da der Proteinbedarf in dieser Zeit erhöht sein kann. Linsen enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren können. Sie machen satt und helfen beim Abnehmen.


Kokosmilch liefert gesunde Fette, die für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine im Körper wichtig sind. Zudem verleiht die Kokosmilch dem Curry eine angenehme Cremigkeit und einen exotischen Geschmack.


Ingwer, Knoblauch und Kurkuma sind Gewürze, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und den Stoffwechsel ankurbeln können. Sie unterstützen das allgemeine Wohlbefinden und können helfen, Hitzewallungen und andere typische Beschwerden in den Wechseljahren zu lindern.


Übrigens, im nächsten Blogartikel geht es um das Thema Ballaststoffe, die Geheimwaffe in den Wechseljahren.

Goldenes Wirsing-Ingwer-Curry mit roten Linsen


Zutaten für 4-6 Portionen: 

Genieße das Gericht entweder als warme Bowl für 4 Portionen oder wähle eine zusätzliche Beilage, um das Rezept auf insgesamt 6 Portionen zu erweitern. Zum Beispiel mit Quinoa.


  • 1 EL Kokosfett 
  • 1 große rote Zwiebel 
  • 4 Knoblauchzehen 
  • 5 cm Ingwer - 20 g 
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma 
  • 1 TL Paprika edelsüß 
  • 2 Dosen gehackte Tomaten 
  • 2 Karotten - etwa 250 g
  • 250 g rote Linsen 
  • 1/2 Wirsing - etwa 450 g
  • 800 ml Gemüsebrühe  
  • 200 ml Kokosmilch 
  • 1 TL Salz
  • Saft einer halben Zitrone


Zubereitung: Die Linsen gründlich abspülen, mit Wasser bedecken und beiseitestellen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer würfeln, kurz in Kokosfett andünsten. Garam Masala hinzufügen und kurz mitbraten. Die Dosentomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Die Karotten halbieren und in Halbmonde schneiden. Die gespülten Linsen und die Kokosmilch hinzufügen. Den Wirsing in Streifen schneiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles bei niedriger Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Alleine oder mit Beilage servieren. 

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten.


Kalorien bei 4 Portionen pro Portion:

Kalorien: 450

Kohlenhydrate: 52 g

Protein: 23 g

Fette: 15 g

Ballaststoffe: 6 g


Probiere das Rezept gerne aus und lass mich wissen, ob es dir gefallen hat.

Probiere das Rezept gerne aus und lass mich wissen, ob es dir gefallen hat.


Viel Liebe



Pavla

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Gesund durch die Wechseljahre: Wie Adaptogene und Kräuter deine Leber unterstützen

von Pavla Hadden • 18 Feb., 2024
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